2019.06.17

梅シロップ

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そろそろ梅の仕込みの時期ですね!

梅干しにするか、梅酒にするか、梅ジュースかジャムか、、、。今年は何を作ろうかな。

梅酒も去年のが結構あるし、梅干しも残っています。そうこうしていたら、田中(純さん)が梅を分けてくれました。

 

実は最近麹で作る甘酒にはまっていまして、いろんな麹でせっせと甘酒を作っています。今のところは、甘酒の牛乳割りが結構気に入っていますが、梅シロップ割りを作ってみようと密かに企んでいます。

甘酒の梅シロップ!とお思いでしょうが、かぼす割りが美味しいそうなので、この一見ミスマッチな取り合わせが意外といけるかもしれません。

 

と言うわけで梅シロップを作る事にしました。

 


洗った梅をよく拭いて、へた?を取ります。

 

 

 

 

 


いったん冷凍します。(その方が梅のエキスが出やすいそうです)

 

 

 

 

 


用意するのは同量の砂糖のみ。

 

 

 

 

 

 


交互に詰めていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一週間ほどで出来ます。楽しみです。

 

 

 

 

 

設計 伊藤