2020.02.17

ザ・大量生産!〜手作りのダシ〜

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なんとなく食には気をつけたいけれど

普段どうすればいいのかなぁと思うことは多々あります。

 

例えば、普段使うだしなども…

前にいただいた『茅乃舎だし』

美味しかったのですが常に自宅で使うには

我が家にはちょっと贅沢な品だったりして…

 

我が家は似て非なるだしを大量に作ります。

今日はだし作りの日!!

用意するのは

かつお節、煮干し、さば節など

こんぶ(細かくしたい人は昆布茶がよいです)

フードプロセッサー

 

煮干しの処理をします。

頭とワタをとります(生臭さが出にくくなるそうです)

頭は別に粉砕してぬか床に入れちゃいました

 

 

あとは他のものと一緒にフードプロセッサーにかけて粉砕します。

昆布はなかなか小さくならないので昆布茶を使うのがオススメです

 

 

手作りだしを作ろうと思ったきっかけは

ダシで使った煮干しを食べると体によいと聞いたのですが

そんまま食べるのはちょっと嫌だったので粉末ならばと思ったのです。

 

お味噌汁の時はそのまま使って粉末のだしもそのまま食べています。

澄んだだしを取りたい時はだしパックにいれて使います。

一度作ればしばらくあるのでずぼらな私にはぴったり。

気をつけられるところは気にしてみるのもいいかな?と

おいしく栄養もとれるのでおすすめです。