2018.06.18

お味噌中間報告

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3月にワークショップで作ったお味噌ですが

順調に熟成をしておりました。

 

ここに来てじめじめのせいか

糀ではない菌がでてきたようで…

大変、大変〜

こんな感じに…

 

 

でも毎年この時期には発生するものなのです。

慌てずにひとまわり大きくとって

容器などは消毒し直してまた収めます。

 

 

ラップも全部交換しました。

これで一安心です。

 

途中でちょっと味見をしてみました(^_^)

仕込んだ時はしょっぱかったのですが

ちょっとお味噌に近い味になってきました。

楽しみです。